阿昌師趴趴走

對於食材相當重視的阿昌師，常常上山下海、南北奔波就為了尋找店內新鮮優質的食材來源，在這當中也發現很多好玩以及令人感動的小故事。「誰知盤中飧，粒粒皆辛苦。」除了品嚐阿昌師的精緻美味料理，也跟著”阿昌師趴趴走”一塊來探尋品味一番。

「黑鮪魚套餐」

這次御神黑鮪魚季所推出「黑鮪魚套餐」，凡品嚐過的人想必忘不了那鮮嫩豐富、色香味俱全的好滋味!為了尋找最新鮮的黑鮪魚食材，在黑鮪魚季尚未開始前，阿昌師就特地南下委託在東港有漁船的朋友幫他開發貨源，而他也來來回回幾趟東港，親自察看挑選黑鮪魚的品質，並在當地採用低溫直送御神。黑鮪魚是屬於高度跨洋性迴游魚類，蹤跡遍及世界各大洋，每年四至六月是黑鮪交配產卵期，船長說：「補捉黑鮪魚的最好時機是有月光時(滿潮)」，也就是農曆14、15、16這段時間黑鮪魚會大量浮上海面覓食、交配，此時黑鮪魚的活動力最強。近年來由於海域的限量補捉以及像黑鮪魚這類高風險、高價值、高經濟的三高黑金，每年外銷日本等各地的量也不少，讓黑鮪魚能供應的產量逐年遞減，對於供需不平的情況下，船長也很百般無奈只能量力而為，因此下次在吃「黑鮪魚套餐」除了美味就更能體會其珍貴的道理。

你知道這時節盛產的蔬菜是什麼嗎?香香脆脆的…想知道嗎?
敬請期待 ”阿昌師趴趴走” 下回見唷!